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Les épreuves pratiques du 17ème Challenge culinaire les Mini Toques se sont déroulées mercredi 19 avril, dans les cuisines du lycée Hôtelier d’Argeles sur Mer. Les 20 candidats sélectionnés lors du Comite de lecture du mois de février denier, ont réalisé leurs coques catalanes. Le matin , se sont les candidats en CM2 , pour…
Ensemble, améliorons le repas et réduisons le gaspillage alimentaire ! Le gaspillage alimentaire dans les restaurants scolaires est un sujet d’actualité.Historiquement les « cantines » proposaient des menus à 5 composantes.Aujourd’hui, beaucoup d’entre elles sont passées à 4 composantes, basées sur l’évolution des habitudes de consommation et orientées vers une sensibilisation au gaspillage alimentaire. Ces…
Vous avez été nombreux, Maires, Elus, techniciens, prestataires et fournisseurs à venir échanger avec nous sur le du SYM P-M. Merci à toutes et tous de votre visite. Merci aux organisateurs, Rendez vous en 2024 pour une nouvelle édition !
Clémence et Diego, finaliste du challenge culinaire les Mini Toques 2022, présent au Palais des chefs . Ce sont les élèves du lycée d’Argeles sur Mer qui ont réalisé 700 portions de la recette de Diego « la couronne végétale », sous les conseils du parrain de cet évènement, Christian SEGUI, MOF. Un véritable succès ce plat.…
Retrouvez le SYM Pyrénées Méditerranée lors du 11ème Salon des Maires , qui se déroulera les 30 et 31 mars prochain au Palais des Expositions de Perpignan. A cette occasion, sur le stand du SYM PM nous proposerons une dégustation de produits locaux, le jeudi 30 mars. Tout au long de cette journée, une démonstration…
Le règlement de l’édition 2023 du challenge culinaire les mini toques consiste à insérer dans les recettes de CM1 et de CM2 des mini légumes. Et pour parler de mini légumes, quoi de mieux qu’Olivier SALES de la maison Sales producteur dans les Jardins St Jacques de Perpignan. De plus c’est le parrain de l’édition…
Vous êtes en CM1 ? et vous aimez la cuisine, alors cette vidéo est faite pour vous. Henri POCH, parrain de l’édition 2023 du challenge, MOF boulangerie le couvent à Ille/Têt, accompagné de Jean Plouzennec Président des Toques Blanches du Roussillon, vous dévoilent le secret comment réaliser une coca sucrée avec des mini légumes !…
Henri POCH, MOF, boulangerie le couvent à Ille/Têt, parrain des mini toques 2023 vous présente en présence de Jean Plouzennec Président des Toques Blanches du Roussillon Occitanie , comment confectionner les coques catalanes salées. Conseil, idée pratique tout vous est dévoilé dans cette vidéo. Retrouvez les conditions, modalités et règlement dans l’onglet animation Mini Toques.…
A l’occasion de la soirée des 20 ans des Toques Blanches du Roussillon Occitanie, et de la sortie du premier numéro du magazine épicurien des Toques Blanches Roussillon Occitanie, le Président du SYM P-M, Robert RAYNAUD ,a lancé officiellement le challenge culinaire les Mini Toques. Le thème de cette 17 ème édition, porte sur les…